Le premier dimanche d'octobre a Bressanone le parfum du pain frais envahit la ville tandis que dans la Place de la Cathédrale il y a du pain de chaque type et dimension.  Il y a pain aux noix, avec les graines de sésame, de tournesol, de fenouil, pain de seigle avec les pommes, avec les poires ou avec les prunes. C’est le festival du pain et du strudel, le gâteau célèbre tyrolien.